كشري

نقع ٤ أكواب رز مصري لمدة ٣٠ دقيقة.

نقع كوبين عدس أخضر كبير لمدة ٣٠ دقيقة.

تجهيز صلصة الطماطم: ٣ فصوص ثوم، ٣ حبات طماطم، بصلة متوسطة الحجم، ٤٠٠ جرام معجون طماطم، ملح، فلفل أسود.

طبق سلطة جانبي: حمص مسلوق مع طماطم مقطعة، وعليهم بعض زيت الزيتون.

قلي البصل المقطع حتي يتحول لونه الى ذهبي، ثم يصفى من الزيت بوضعه على منديل مطبخ لامتصاص الزيت.

يضاف العدس الى الزيت الساخن (بنكهة البصل أعلاه) ويضاف الماء حتى يغطي العدس. يضاف قليل من الكمون ، الملح ، والفلفل الأسود ، ويطهى على نار هادئة لمدة ٢٥ دقيقة.

يضاف الرز ويخلط مع العدس، ثم يضاف الماء ليغطي الخليط ويطهى على نار هادئة لمدة ١٠ الى ١٥ دقيقة حتى ينضج.. هنا نتذوق الخليط وبالإمكان زيادة الملح أو الفلفل الأسود إذا تطلب الأمر.

في نفس الوقت، يتم سلق نوعين من المكرونة في قدر ثاني.

بعدها يقدم بوضع الرز بالعدس مع المكرونة، وعليهم صلصة الطماطم، ويزين الطبق بالبصل المقلي.